うちなーんちゅの健康応援マガジンであるkenko ISLANDと、沖縄のていねいな暮らしを伝える雑誌 おきなわいちばのコラボレーション企画として、食べることが楽しくなるメニューをご紹介！みんなでにぎやかな食卓を囲んで楽しい食事の時間を持つことで、身体を想うことにつなげてほしい。そんな想いをこめた企画です。

わぁ！と歓声が上がる手まり寿司を

お祝いごとの多い春先は、食卓を華やかにしてくれるメニューが欲しいもの。そんな時にもってこいなのが、手まり寿司です。まん丸のかたちが可愛く、彩りも鮮やか。さまざまな具材を用意して、みんなでワイワイと遊び感覚で作ってみるのもいいかもしれません。

今回のコラボメニューを考えてくれたのはkenko ISLANDのレシピページでお馴染みの、管理栄養士の高良江里奈さん。今回のメニューのポイントは野菜をたくさん使っていること。彩りがきれいなだけでなく、あっさりしているのでどんな年代の人でも食べやすいのが嬉しいところ。また、ひとつ一つが小さいのでいろんな種類が味わえます。刺身や卵などを使うことで栄養バランスも良くなるなど、目にも身体にも嬉しいレシピになっています。

具材を用意して、さっそく作ってみましょう！

具材さえ用意してしまえば、作り方はとても簡単。大勢で食べられるように、それぞれの種類をたくさん作って並べたらきっと圧巻。一人ずつのプレートを用意してテーブルに並べるのも素敵です。

作り方は動画か、おきなわいちば69号にてチェックを。

手まり寿司はアイデア次第。見た目を考えながら、思いついたレシピを試してみるのも楽しいはず。ぜひチャレンジしてみてください。